信仰的蛋黄酱＃1

很高兴您喜欢蛋黄酱

您可以通过服用小麦莓并发芽，然后浸泡的水变成恢复。干得好..

配料

制作2升。

*来自一家保健食品商店的1杯小麦谷物。

* 2升水。

* 2升梅森罐子（宽嘴）。

说明方法1

1.将小麦谷物添加到梅森罐子中。用水填充并用纱布盖，并用弹性带牢固地固定在适当的位置。

2.将罐子放在厨房的长凳上，脱离阳光直射。每12小时给罐子温柔的旋转，但不要摇动。一旦轻泡沫开发了Rejuvelac，就应该可以使用。根据环境温度，可能需要2-5天的时间才能发酵rejuvelac。在炎热的天气下，可能会太快发酵（大约24小时），Rejuvelac可能会腐烂。Rejuvelac应该具有宜人的酵母气味，并带有柠檬味。

3.将rejuvelac倒入鞭毛并冷藏。用水和发酵罐再灌装24-36小时，以制作第二种文化。倒入Rejuvelac并丢弃小麦谷物。

说明方法2

1.浸泡一夜。然后冲洗罐子，将罐子放在其侧面排干，然后将小麦发芽1-3天，或直到根长1-3毫米。将罐子覆盖有平纹细布，并定期冲洗，以防止谷物干燥，并去除有害生物。

2.用水填充罐子，并发酵培养物1-2天，或者直到将其在表面上堆积一层泡沫中变成乳白色。

3.倒液并冷藏。

笔记：

1. Rejuvelac可能会遇到不良的（就像芽芽和任何发酵文化一样）。通常，您可以通过气味和味道来判断Rejuvelac是否可以。它应该是酸性的，pH小于pH 3.9。最好的做法是定期观察，闻到和品尝rejuvelac，以习惯发生的变化（如任何发酵培养物所致）。Rejuvelac应该在冰箱中保存一周或更长时间，并且会随着时间的推移而逐渐变甜。

2.所有细菌和酵母都有最佳的孵育温度。制冷会抑制某些生物的生长，但可能会给其他人蓬勃发展。炎热的天气或高温可能会鼓励在有益生物开始之前的致病生物快速生长，在这种情况下，培养物会闻到腐烂的味道。如果您的文化消失了，然后将其丢弃，对罐子进行消毒并等待凉爽的天气。在炎热的天气中，可行的是，在发酵开始时，少量柠檬汁的水略有酸化可能会提供不适用于致病生物的环境。