RFP34：健康甜味剂

欢迎来到生食播客的第34集。raybet12我是您的主持人劳拉·贾恩（Laura-Jane），即raybet12原始人，今天我们将谈论所有甜味剂。我们有水果，我们有液体甜味剂，最后我们会谈论血糖指数，我将以一种非常可管理的方式对其进行分解。因此，这就是我们今天要谈论的话题，我很快就会和您一起回来。

感谢您加入我的另一集生食播客。raybet12众所周知，我以我的生食和生纯素食的沙漠而闻名，因为我有一颗主要的爱吃甜raybet12食，我喜欢含糖的美味佳肴。我今天想做的是给您两个主要切线。第一，我将在一个非常基本的水平上谈论原始沙漠食谱中使用的不同类型的甜味剂。我们将谈论水果和液体甜味剂以及如何在食谱中使用它们。在播客结束时，我将更多地谈论一些不同甜味剂的健康益处。

如您所知，我爱我的甜点。我的巧克力布朗尼蛋糕是我最受欢迎的食谱之一，它加入了枣和少量的蜂蜜。在我的许多食谱中，您会知道我为甜味剂提供了一些不同的选择。我以为我基本上会通过首先谈论水果作为甜味剂，然后在吃生食物生活方式时可用的不同液体甜味剂来分解它。raybet12

因此，第一：当您选择时，您绝对想用水果加糖。当我有水果冰沙或绿色冰沙时，我不需要将其变甜或任何东西，因为它已经天然甜美。之所以很棒，是因为您不仅可以从香蕉或约会中获得甜味，而且还获得了许多其他营养价值，例如纤维。

现在，我收到了很多有关在食谱中替代的问题和电​​子邮件。我根本不会告诉你“水果是最好的，所以即使这种食谱要求枫糖浆，我还是要使用香蕉！”有时这可能会起作用，但是当您刚起步时，您可能想遵循食谱，而不是随机代替彼此甜蜜的任何东西。

也就是说，水果是头号甜味剂，所以我的食谱很多都包含很多水果。让我们拿我的巧克力布朗尼蛋糕，您可能知道，这是一种原始食谱，主要是基于核桃和很多枣。raybet12一些可可粉可获得巧克力味。

在那个食谱中，我想我需要一杯枣，这既可以提供甜味又具有粘性。日期正在履行双重职责 - 他们使它成为一个甜美的布朗尼，并有助于使食谱粘在一起。在该食谱中，我还建议添加一两汤匙蜂蜜，以增加甜味。

有些食谱也同时使用水果和甜味剂。随着您变得更加熟悉，您会知道自己有时不希望有所甜蜜，或者出于医疗原因，您需要减少甜味。如果您看到食谱需要一点额外的蜂蜜或额外的枫糖浆，那么您可以减少这些食谱。通常，在生食的生活方式中，日期和香蕉raybet12都可能被使用，这可能是因为它们是最甜蜜的水果。它们在生食谱中经常使用，通常只是为了增加甜味raybet12。正如我提到的那样，日期添加了一种很有用的粘性。就香蕉而言，它们用于甜味，也用于奶油。

有时人们可能会问：“我讨厌香蕉，我可以使用日期吗？”我会说取决于食谱。If it’s a sweet chocolate-y pudding that has banana in it, I would say “Well that recipe the bananas are used for sweetness, but in this case you’re also going to need something creamy too because the bananas are doing double duty.”

如果您想要日期以外的其他东西，我有时建议您可以使用干杏子，但它们不是那么甜。因此，如果您要使用它们，则需要提高甜味 - 就像液体甜味剂一样。

当您查看我的食谱时，您可以了解为什么这么多包括日期。这是因为它们是最好的甜味剂之一，也是水果。如果我想成为一个甜蜜的沙漠食谱，我会先尝试使用日期，但有时并非总是可能的。一方面，日期非常非常深褐色。因此，如果我想制作一个甜美的食谱，例如基本的香草芝士蛋糕食谱 - 我希望这是浅色和乳脂状的，几乎是白色的。如果我用日期加糖，它将改变颜色。在这种情况下，我可能想使用液体甜味剂。

当您查看我的生食，即Rawtarian.com上的生raybet12纯素食食谱时，我经常会使用这三种液体甜味剂，通常我会互相切换。raybet12枫糖浆是我使用的一种，龙舌兰花蜜是另一种或蜂蜜。它们都有些不同，但是在甜度方面通常都相似。在这三个中，我会说蜂蜜是最甜的，其次是龙舌兰花蜜，然后枫糖浆是最不强大的。但是，让我们谈谈每种液体甜味剂。

枫糖浆用于许多生食谱中，但有点有争议 - 由于某种原因，它们都有raybet12一些争议。尽管它是一种非常纯净的甜味剂，但通常在某个时候煮沸或加热，以达到您习惯的格式。它可能已加热约105华氏度。枫糖浆我喜欢，当然，您一直在使用纯枫糖浆。

现在，自2009年以来，我一直是Raw，就在我开始时，龙舌兰花蜜似乎是最受欢迎的。它是由这种南美（或中美洲）植物的花蜜制成的，几乎就像是一件巨大的仙人掌。它肯定变得越来越受欢迎。我认为它非常精致，并且确实会刺激您的血糖 - 在血糖指数上有点高。因此，有些人也不喜欢它。他们说这几乎与使用玉米糖浆相似。我不知道这是否对您不利，但是虽然它不受欢迎，但似乎仍然使用了很多。

第三，亲爱的。现在，我通常会称自己为素食主义者，而蜂蜜确实来自蜜蜂，所以这可能有些争议。在我看来，未经随意的蜂蜜可能是我提到的三个报价中最引用的“ RAW”。从当地的角度来看，这是处理最少的，并且取决于您的住所，实际上并没有走很多英里来进入您的盘子。我住的地方，在加拿大乡村，我实际上知道我的蜂蜜来自哪里。我从一个名叫大卫和他的蜜蜂的家伙那里得到了我当地的未经巴氏消毒的蜂蜜。

因此，它确实来自动物，因此从素食主义者的角度来看，这对您来说是不可能的。对我来说，我可能会大部分液体甜味剂使用蜂蜜，因为它不是很精致或加工，我喜欢从当地生产商那里购买，我对此感到满意。

您需要选择适合您的液体甜味剂，但通常就我的生食谱而言 - 您可以互换使用这三种液体甜味剂中的任何一种。raybet12因此，即使我的布朗尼食谱也需要两茶匙的蜂蜜，如果您喜欢枫糖浆或龙舌兰花蜜，只需使用两汤匙。这只是谈论三个甜味剂。我们知道椰子糖变得非常受欢迎，但是这是我自2009年以来一直使用的三种。我仍然使用所有三种，但是亲爱的我使用的比其他任何东西都多。

现在，我想谈论另一种甜味剂 - 甜叶菊。我不记得我什么时候听说了，也许是几年前，但这绝对是一种甜味剂，越来越受欢迎。简而言之，它变得越来越受欢迎，因为它不会在仍然甜美的同时刺激血糖，这与我之前谈论过的龙舌兰花蜜不同。

我在食谱中不使用甜叶菊，我不会写出来，但是我确实使用了甜食，我开始使用更多。I’m going to start talking a little science-y when I explain why, so hang on to your hats – I’m going to keep it very basic so anybody, even our twelve year old sons, can know what I’m talking about. I’ll try to keep it easy to understand.

甜叶菊的基本形式，可能是为什么我以相同量的食谱不互换使用它，因为它有两种不同的形式。一个是动力的甜叶菊，它是白色的或绿色的，而且很小的捏块真的很甜，因为它是如此强大。它是超级凝结的，非常甜蜜，因此您只能使用一点点。

现在，让我们假装我们正在制作布朗尼蛋糕，我们想使用两汤匙的蜂蜜，而是要使用一小块甜叶菊，而是在粉末形式中更难使用。那是因为它在固体食品中的分布不多。它适用于布丁或液体-Y可以轻松分配的东西，但是粉末形式在馅饼外皮或类似的东西中效果不佳。

它也有滴剂，并且比粉末更容易使用，但也不像蜂蜜那样容易使用。它更有效，因此您不能与蜂蜜完全相同。确实有人需要提出一种液体甜叶菊，该液态甜叶菊具有某种空白的品尝填充剂，使您可以使用它，并且具有与蜂蜜相同的质地。我敢肯定，现在有人会提出这一点，但是现在是State Stevia所在。

好吧，您可能会问，为什么有人可以使用甜叶菊，而他们可以使用枫糖浆？这是科学讨论开始的地方。我要比较和对比的基本概念是，某些类型的甜味剂只是在没有过滤器的情况下就通过您的血液。您会变得疯狂的糖搭配，这就是我们所说的高血糖甜味剂。那些甜味剂非常快地进入您的血液并增加血液中的葡萄糖水平。高血糖直接进入您的血液，这是一个疯狂的糖派对，这可能很糟糕。

然后，我们对比了，与低血糖过滤器（仅滴入您的血液流中），缓慢地增加了血糖，并随着稳定性而更缓慢地消化。如果可能，最好选择低血糖甜味剂，它可以滴入您的血液中，并给您带来平静的体验。

糖实际上是疯狂的复杂，​​但这是它的基本要素。对我来说，我并不是要以一种或另一种方式特别关心自己，但是很多患有医疗问题的人，例如糖尿病患者，确实意识到他们的血液中的葡萄糖水平。这就是为什么甜叶菊很受欢迎的原因 - 与其他甜味剂相比，它非常非常低血糖。

如果我们实际上看一下我们谈论的甜味剂，那么很多水果是低血糖，因为有很多水果中的东西，因此索引以及甜味剂受到食物中其他食物的影响。许多水果是低血糖的，因此实际上有些糖尿病患者可以吃，但是香蕉和枣在血糖指数上被认为很高，因为它们是如此甜蜜。液体甜味剂的指数也很高，因此，如果您真的担心保持血糖水平，或者与此相关的医疗问题，我绝对建议您检查甜叶菊。我认为这对您非常有用。

关于这一点的另一件事要提及，我提到了一些事情，但是当我们考虑制作生素食的食谱或任何甜食食谱时，这确实很重要。这并不是您会对自己说：“我总是会用甜叶菊或蜂蜜做一切，因为我讨厌水果！”因为许多食物质地很重要。我绝对鼓励替代，但是如果您不能吃某种水果或某种东西，那就不要尝试修改食谱 - 继续寻找不包括您不能吃的食谱。

通常，当您开始在食谱中替换很多东西时，它可能会出现干草，很难确切地说出发生了什么或原因。如果有人说“我想制作这个食谱，但我不能，我不能拥有那个食谱”，那么我会回信说尝试找到一个没有您无法吃的东西的番茄汤食谱。

从一般意义上讲，我会说不要做太多替代，因为事物的质地很重要。在该液体甜味剂基团，枫糖浆或龙舌兰花蜜或蜂蜜的中，您绝对可以在该组中代替。

因此，这是一个激烈的播客，但我认为重要的是要知道可以用作生食类型的不同甜味剂。raybet12我想我会把它留在那里，但是由于这是一个非常疯狂的播客，所以我应该以一个轻松的故事结尾。

在我居住的爱德华王子岛的加拿大，在我家中的湿度非常高。我最近吃的我最喜欢的东西之一，与不同的原始甜味剂一起制作乐趣是不同的沙漠。当然，就像香蕉冰淇淋一样，您可以在这里冷冻香蕉并将其放入食品加工机中，并作为香蕉冰淇淋享用。

我还一直在制作我喜欢在夏季吃饭的“ fudgsicles”。通常，我要做的是制作一个漂亮的甜冰沙，我不会用任何液体甜味剂加糖，我实际上只使用枣或香蕉。我还会使用一些剩余的chia布丁，并用蜂蜜甚至甜叶菊将其甜味，然后将我放入冰棒模具中并享用这些剩菜。因此，在我的炎热夏天，这有点关于甜味剂，我想我会把它留在那里。

请继续关注下一个播客。我希望谈论发芽，这也将是一个非常有用的插曲，因为我真的很喜欢自己制作自己的苜蓿芽，我将谈论发芽的种子和豆类等。下次在第35集中对您来说应该很有趣。非常感谢您加入我的行列，我是Rawtarian的Laura-Jane，希望很快能收到您的来信。raybet12

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非常感谢您加入我并快乐！