营养搜索

比特

http://www.nutritiondata.com/tools/nutrient-search

当我寻找某些成分中的成分列表时，我发现这是一个很酷的小功能。它们的列表超过了普通列表，您可以比较一些原始的营养成分和煮熟。

此链接显示了处理食物中损失的营养：冷冻，烹饪等。

http：//www.nutritiondata.com/topics/processing＃...

这是主流，但它证实了生食非常适合您！raybet12

Tomsmom

漂亮的网站，谢谢:-)

Suzyq

很酷的资源。但这是一个问题……营养损失表也显示出干燥的营养损失。Granted, there are lots of different conditions under which something could be dried, and this table shows “typical maximum” nutrient loss for foods as a whole so I don’t know how much it applies to any one food, but here’s what I noticed. For many of the vitamins, MORE nutrients are lost when drying than when cooking! (But there are exceptions, like folate, and it looks like no minerals are destroyed in drying, only in cooking.) So what can we take from this? Is dehydrating really a viable alternative to cooking?

（当然，此表仅列出了常见的维生素和矿物质，我们的食物中还有很多其他东西在这些过程中可能会或不会丢失！）

Angie207

大多数“干燥”是在较高的温度下完成的 - 因此长时间加热（煮熟）干燥的食物将其干燥。不知道如何找到低温脱水。

钢琴

关于脱水。绝对不会从任何干燥的东西中获得最终的营养。最好肯定地烹饪，因为它会造成较小的伤害，但是与新鲜没有比较。脱水具有重要的作用，因为它使我们的食物有所增加，因此处理到纯净的过渡是很好的桥接……

是的，商业干燥是在高温下进行的，因此您不仅会杀死酶和营养，而且您的做法非常缓慢，可以让食物静置很长时间，然后才能最终食用。

Germin8

整洁的网站…尚未检查所有内容。

我不会认为该网站认为发芽或发芽的坚果，谷物和种子……它们的营养浓度很高。如果它们只是从原始的，休眠的坚果那里提供营养信息……那么，您可能必须将该量乘以2或4才能发芽的坚果。更不用说……营养含量也取决于有机与常规……以及它生长的土壤。

比特

是的，这不是完美的，但我至少能够在网上找到最好的。

他们有一些有关发芽种子的信息……当然还不够。